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Sep 19, 2023

FrankieLynn Hot Dogs celebra la cultura culinaria de Cleveland en un panecillo

Perritos calientes cargados de FrankieLynn Hot Dogs en Cleveland. Alex Darus, cleveland.com CLEVELAND, Ohio – Los hot dogs tienen la reputación de ser un alimento sencillo y económico que se come con mayor frecuencia en las barbacoas.

Perritos calientes cargados de FrankieLynn Hot Dogs en Cleveland. Alex Darus, cleveland.com

CLEVELAND, Ohio — Los hot dogs tienen fama de ser un alimento sencillo y económico que se come con mayor frecuencia en barbacoas y partidos de béisbol.

FrankieLynn Hot Dogs, un carrito de perritos calientes con sede en Old Brooklyn que realiza eventos móviles en el Gran Cleveland, está amplificando la humilde comida de picnic con la ayuda de ingredientes de fabricación local.

"FrankieLynn es, en mi opinión, el mejor hot dog que Cleveland tiene para ofrecer", dijo Rachel Ventura, propietaria de FrankieLynn. “Es simplemente la comunidad en un plato. Es amor en un moño”.

Ventura fundó FrankieLynn Hot Dogs en el verano de 2022, pero la idea tardó algunos años en gestarse. Después de dar a luz a su segundo hijo en 2019, Ventura comenzó a pensar en cómo podría incorporar su vida como madre de dos hijos a un medio para ganarse la vida. Con una larga trayectoria en la industria de servicios, sabía que algo relacionado con la comida era el camino a seguir.

Rachel Ventura, la dueña de FrankieLynn, con su carrito de hot dogs. Cortesía de Raquel Ventura

La lluvia de ideas llevó a Ventura a la idea de un carrito de perritos calientes. Pensó que podría adaptar su horario, lo que se adaptaría al estilo de vida de su familia. Su marido es Lloyd Foust, un chef que actualmente trabaja en la empresa Old Brooklyn Mustard, por lo que sus horarios pueden ser impredecibles. La base de operaciones de FrankieLynn está en el edificio Old Brooklyn Mustards, por lo que es un verdadero asunto familiar que encaja de forma natural.

Casi todo lo que se vende en el carrito de perritos calientes de FrankieLynn se elabora en Cleveland. Los hot dogs de carne de res que Ventura prepara a la parrilla provienen de J&J Czuchraj en West Side Market. Las salchichas se ponen en los panecillos para hot dogs de Nolan, que también son totalmente aptos para veganos. Ventura también ofrece panecillos sin gluten elaborados por Art of Bread, con sede en Cleveland Heights.

Los aderezos incluyen salsa de tomate Cleveland, mostazas Old Brooklyn, salsa Bold Pickins y kraut con ajo asado de Cleveland Kitchen. El único artículo que no se obtiene localmente son las salchichas veganas Field Roast, pero Ventura tiene esperanzas de encontrar hot dogs veganos hechos localmente en un futuro cercano.

Como sugieren los ingredientes, FrankieLynn está haciendo mucho más que hervir salchichas y venderlas en la calle. “Eso no es lo que soy”, dijo Ventura. "El trabajo del amor está ahí".

No fue difícil para Ventura conseguir ingredientes para FrankieLynn; simplemente recurrió a los negocios locales que amaba y a los amigos que había hecho en el espacio culinario local a lo largo del tiempo. "Qué manera tan genial de mostrarlo en algo tan reconocible y adorable como un hot dog", dijo.

Rachel Ventura, propietaria de los hot dogs FrankieLynn, con su esposo y sus dos hijos. Cortesía de Raquel Ventura

Las cuatro versiones de FrankieLynn franks se venden por $9 cada una, y Ventura no escatima en los aderezos de sus hot dogs. El carrito también vende un Lil Frankie, que es un hot dog más pequeño, por $5. Además de las salchichas, el menú también incluye papas fritas Hartville y salsa de cebolla y cerveza por $ 3,50.

FrankieLynn puede funcionar fuera de su carrito. El negocio comenzó como una ventana emergente en lugares locales como Old Brooklyn Cheese Shop y Martha on the Fly antes de adquirir el carrito. Ventura espera aprovechar al máximo el clima cálido mientras pueda, pero planea mantener a FrankieLynn en funcionamiento durante la temporada de invierno. Probablemente no estará tan ocupado como en el verano, pero Ventura mantiene informados a los clientes publicando su agenda en la página de Instagram de FrankieLynn.

Los clientes le preguntan constantemente a Ventura si alguna vez querría expandir FrankieLynn y abrir un restaurante de hot dogs tradicional. Por ahora, está bastante contenta con la naturaleza manejable del carrito, pero no sabe a dónde podría llevarla el futuro a medida que sus hijos crezcan.

A menudo se ve a los hijos de Ventura pasando el rato en el carrito de perritos calientes y echando una mano a su madre, lo cual es un beneficio inesperado del trabajo. “Ha sido algo muy divertido porque nunca supe qué iba a hacer como madre con un trabajo”, dijo.

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